东北菜向来以豪爽、过瘾著称，普遍适合全国各个地方的口味。
这其中就有一道菜，作为东北菜的典型代表，打遍全国无敌手！
但这道菜在一年又一年的流传过程中，出了差错！
名还是那个名，
菜不是那个菜了！
它就是——地三鲜！
地三鲜？地三仙？
韭菜金针菇？你确定你吃的是地三鲜？
不是别的什么菜？
这位土生土长的东北人说的不是十分准确、
是辣椒里的青椒噢~
还可以放胡萝卜、白萝卜、黄瓜、冬瓜、西红柿，
组成“地十鲜”。
你们家是哪的？
一定不是东北
正宗的地三鲜是酱样儿的！
土豆外酥里嫩，挟裹着粉粉甜甜的薯香气；
茄子的清新绵软消解了油腻之感；
青椒甜甜脆脆，超然油外，清爽感十足。
不忍心看地三鲜再这么胡乱流传下去，
小编要教大家一道简单又正宗的地三鲜！
1.把茄子洗净，切成滚刀块。
2.青椒去蒂切成块。土豆去皮切成和茄子大小一样的滚刀块。
3.在碗中加入酱油、盐、糖、醋、淀粉和少量的水勾兑成料汁。
4.土豆下入油锅炸至表面结痂，用筷子能够扎透。捞出沥油。
5.茄子先用盐腌制5分钟，挤去汤汁，再加入干淀粉搅拌均匀，让茄子都能够均匀沾满干淀粉。
6.下入油锅炸至金黄，捞出沥油。
7.锅中留底油，爆香蒜碎，倒入料汁烧开至粘稠。
8.倒入过油的茄子、土豆、青椒。
9.快速翻炒均匀，让每个食材都均匀裹上汤汁即可。
这样一道美味的地三鲜就做好啦！
快亲手试一试，
吃一口快活似神仙~
